|
Visfilet Met Tomaat En Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 600gr kabeljauw-of scheldvisfilet/2 el.citroensap/zout/vers gemalen peper/1 ui/1 knoflookteentje/4 vleestomaten/75gr zwarte olijven zonder pit/2 el.olijfolie/2 dl creme fraiche/4 el.rode pesto/3 el.gesnipperde peterselie.
Voorbereiding: Verdeel de vis in 4 porties,besprenkel met citroensap en bestrooi ze met zout en peper.laat dit ca.5 min intrekken pel en snipper intussen de ui en knoflook.ontvel de tomaten:kruis de velletjes in;dompel ze ca. 30 seconden in kokend water en trek de velletjes eraf.halveer de tomaten,verwijder het vocht en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.snipper de olijven grof.dep de visfilets droog met keukenpapier.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een koekepan met anti-aanbaklaag en bak de visfilets in ca.1 min.per kant lichtbruin.schep ze naast elkaar in een ovenschaal.bak in het achtergebleven bakvet de ui,knoflook in ca. 3 min..neem de pan van het vuur en roer de tomaatstukjes,creme fraiche,pesto,en olijven erdoor.breng de saus op smaak met peper en zout.verdeel de saus over de visfilets en dek de schaal af met aluminumfolie.zet de schaal op een rooster,in het midden van de oven en laat de vis in ca.20 min gaar worden.verwijder dan het folie en bestrooi het gerecht met peterselie.
|
|
|